Sushiman

Rede de restaurantes de culinária japonesa busca Sushiman ou Sushiwoman para se juntar ao nosso time e contribuir com a preparação de pratos de sushi de alta qualidade.

Funções

• Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos do sushibar, garantindo padronização, qualidade e estética na apresentação;
• Montar e liberar os pratos conforme pedidos, respeitando os tempos de entrega e priorizando a experiência do cliente;
• Monitorar diariamente os níveis de estoque dos insumos das praças do sushibar, comunicando necessidades de reposição com antecedência;
• Verificar e manter atualizadas as etiquetas de controle de validade e armazenamento correto dos alimentos, conforme exigido pela Vigilância Sanitária;
• Seguir rigorosamente os protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando a integridade dos pratos e a segurança alimentar;
• Manter a limpeza, higienização e organização da praça de trabalho durante toda a operação e ao final de cada turno;
• Colaborar com a liderança do sushibar para otimizar processos, evitar desperdícios e promover um ambiente de trabalho harmônico;
• Apoiar na orientação e supervisão dos auxiliares de sushiman, garantindo o alinhamento com os padrões de qualidade do restaurante.

Requisitos

• Experiência na função de Sushiman;
• Conhecimento em técnicas de corte e manipulação de peixe;
• Boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
• Conhecimento em controle de qualidade, armazenamento e conservação de pescados e ingredientes frescos;
• Conhecimento em montagem estética e padronização de pratos japoneses;
• Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado;
• Atitude colaborativa e comprometimento com a qualidade;
• Proatividade;
• Fácil acesso ao local de trabalho em horário noturno.

Benefícios

• Alimentação no local;
• Plano de saúde;
• Possibilidade de crescimento profissional.

Jornada

• Horário: de 16h00 às 00h20;
• Escala: 6x1.