Gerente de Restaurante de Culinária Japonesa

Rede de restaurantes de culinária japonesa busca Gerente de Restaurante.

Funções

• Supervisionar todas as operações do restaurante, garantindo eficiência e qualidade no serviço;
• Definir metas e objetivos para a equipe, monitorando o desempenho e promovendo melhorias contínuas;
• Garantir uma experiência excepcional para os clientes, resolvendo problemas e feedbacks de forma eficaz;
• Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a satisfação e fidelização dos clientes;
• Recrutar, treinar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e motivador;
• Avaliar o desempenho da equipe e realizar reuniões regulares para discutir metas e feedbacks;
• Controlar o orçamento do restaurante, monitorando receitas, despesas e margem de lucro;
• Preparar relatórios financeiros e de desempenho, apresentando resultados à alta gestão;
• Negociar com fornecedores para garantir qualidade e custo dos insumos, especialmente ingredientes típicos da culinária japonesa;
• Gerenciar o estoque, realizando pedidos e controle de inventário para evitar desperdícios;
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde e segurança, incluindo a manutenção das licenças necessárias para o funcionamento do restaurante;
• Promover práticas sustentáveis e de higiene, garantindo a segurança alimentar;
• Colaborar com a equipe de marketing para desenvolver e implementar campanhas que atraem novos clientes e promovem a cultura japonesa;
• Organizar eventos e projetos de incentivos de vendas para engajar os colaboradores;
• Difundir as normas e hábitos de boas práticas de nutrição e manipulação de alimentos na rotina do restaurante;
• Aplicar os planos de ação sugeridos pela equipe de nutrição de acordo com as Não Conformidades encontradas;
• Participar obrigatoriamente da reunião mensal de Não Conformidades.

Requisitos

• Experiência anterior em gerenciamento de restaurantes;
• Ensino superior completo (Administração, Gestão de Pessoas ou Gastronomia) é um diferencial;
• Capacidade de liderar e motivar equipes;
• Habilidades de comunicação e negociação;
• Noções de segurança alimentar e normas sanitárias;
• Familiaridade com softwares de gestão de restaurantes e controle de estoque;
• Técnicas de atendimento ao cliente e hospitalidade;
• Ter fácil acesso a Ipanema, Jardim Botânico, Barra da Tijuca ou Niterói em horário noturno.

Benefícios

• Oportunidade de desenvolvimento profissional;
• Alimentação no local;
• Plano de saúde.

Jornada

• Horário: Noturno;
• Escala: 6x1.